Hver især får de et håndtryk fra manden bag Alma, Alfred Josefsen, der i mange år arbejdede som direktør for Irma, og han fortæller gæsterne, at det er ”skønt at se jer!” eller ”Jeg håber, I bliver tilfredse, ellers må I sige til, så laver vi det om lige med det samme.”
Dagens første gæster vil dog ikke være de første overhovedet.