“Vi har enkelte retter, som er faste på menuen – for eksempel vores pankofriterede svampe med sauce tatare og brødet fra und Butter, som serveres med oliven og hjemmerørt smør – og så har vi flere, som vi udskifter løbende alt efter, hvad vi får leveret, og hvem der står i køkkenet,” forklarer Sara Sadeghian.