Jimmi Petersen
har siden 1989 arbejdet med turisme – først som kok og køkkenchef, som forpagter af Pavillon Christiansminde og Restaurant Kanalfogedens Køkken, og senest som ejer af Gastro Consulting, et konsulentfirma med rådgivning inden for turisme, fødevarer, drift, lederudvikling og virksomhedsledelse.