Esben Brøgger Mikkelsen har store tanker om stedet, og han forklarer, at øllene i et stort omfang vil komme fra lokale bryggerier og producenter, som Slowburn fra Albertslund og Amager Bryghus, mens Risteriet fra Glostrup og Damhusslagteren fra torvet vil levere kaffebønnerne og dele af maden.