Efter 40 år i branchen har jeg aldrig oplevet et år med så mange udfordringer
”Efter 40 år i branchen har jeg aldrig oplevet et år med så mange udfordringer,” siger Klaus Vestergaard, der er tredje generation som indehaver af DanRoots ved Tange Sø, en af Danmarks største producenter af økologiske rodfrugter – især gulerødder, men også pastinakker, persillerødder og rødbeder.