5. februar · mandekogebogen.dk
Den hemmelige ingrediens, der giver vandede tomater et umami-boost
Mens nogle kokke sværger til MSG for at fremhæve tomaters smag, er cream of tartar en neutral løsning, der blot understøtter den naturlige balance mellem sødme og syrlighed – uden at tilføre en ny smagsdimension.
Læs artikel