– Det er både et nyt lokalt produkt og et forsøg på et mini-skala beskæftigelsesprojekt, der skal hjælpe med at indsluse ledige på arbejdsmarkedet til varige lokale stillinger i produktionen, fortæller Nicolai Jacobsen Nissens, direktør for selskabet Public Demand Agency og medejer af Heca Nuuk A/S, der driver ikke færre end ti af Nuuks værtshuse herunder Kristinemut, Manhattan og altså Godthaab Bryghus.