Troels Bisgaard Vig, direktør i det nyoprettede selskab bag relanceringen, oplyser til mediet, at muligheden for at købe Sans Souci opstod ved et tilfælde
- Sans Souci er en fin og faktisk historisk restaurant med en central beliggenhed, og da muligheden opstod, fandt man det spændende og attraktivt at være med til at genskabe restaurantens potentiale ved at give stedet et løft og en stabil drift, konstaterer han.