Finn Byrholt Hansen, 54 år, som i forvejen har diskotek Retro, Skum Ølbar og den mexicanske finger food restaurant Vaca i Svingelport, har sammen med 31-årige Simon Knudsen, der er opvokset i Helsingør, og som de sidste ti år har arbejdet i byggebranchen og Helsingørs natteliv, overtaget lejemålet af den tidligere Old Irish Pub i Søstræde.