22. november · okonu.dk
Rammer hylderne næste år: Nye økologiske planteproteiner er lige så sunde som kød og mætter mere
Projektet, der går under navnet NekstPro, er et samarbejde mellem Professionshøjskolen Absalon, Københavns Universitet (KU) og Organic Plant Protein, som i fire år har arbejdet på at udvikle såkaldte proteinekstrudater fra planteproteiner, som kostmæssigt og i konsistens matcher animalske produkter, samtidig med at man får alle de rigtige aminosyrer i det helt rigtige forhold og til alle måltider.
Læs artikel