Polar Salmon Hjerting Laks A/S blev etableret i 1991 og har adresse i Esbjerg. I 2023 viste regnskabet en bruttofortjeneste på DKK 60 mio. Virksomheden er et aktieselskab i branchen forarbejdning og konservering af fisk, krebsdyr og bløddyr, undtagen fiskemel.