14. august · bogmarkedet.dk
Den store vilde svampekogebog
SVAMPE ER FREMTIDEN Sankeekspert og kok Thomas Laursen har i årevis sanket svampe til de allerbedste restauranter i Danmark.
Læs artikel
Kort fortalt
Thomas Kjærsgaard Laursen har været i direktionen for Urtemafiaen ApS siden 2023.
Erhvervskarriere
2023-nu · Direktør
Urtemafiaen ApSEjerforhold
Thomas Kjærsgaard Laursen
Urtemafiaen ApS
50‒67%
Nyheder
4. juni
Underskud på DKK 150.476
Urtemafiaen ApS
Urtemafiaen ApS offentliggør regnskabet for perioden 26. januar 2023 til 31. december 2023. Thomas Kjærsgaard Laursen er medlem af direktionen.
3. februar
Adresseændring
Urtemafiaen ApS
Urtemafiaen ApS flytter fra Silkeborg til København S. Thomas Kjærsgaard Laursen er medlem af direktionen.
26. januar 2023
Stiftelse
Urtemafiaen ApS
Urtemafiaen ApS stiftes i branchen anden forarbejdning og konservering af frugt og grøntsager. Thomas Kjærsgaard Laursen er medlem af direktionen.
12. september 2022 · News Explorer
Fyld kurven med guf fra skov og krat
Åbne områder, hegn og krat er gode steder at gå på jagt, siger Thomas Laursen, der er professionel sanker og driver virksomheden Wildfooding.
Læs artikel
26. august 2022 · Smag Aarhus
Smagsprøver og talks: Salling inviterer til madfestival
Klokken 15.00 vil Thomas Laursen fra Wildfooding nemlig fortælle om Danmarks rejse fra gastronomisk uland til Nomas verdensberømmelse, tidens store fokus på bæredygtighed og lokale råvarer.
Læs artikel
18. marts 2021 · Ekstra Bladet
Thomas Laursen blev nævnt i Ekstra Bladet
Læs artikel
16. marts 2021 · Ekstra Bladet
Thomas Laursen blev nævnt i Ekstra Bladet
Læs artikel
16. marts 2021 · Se og Hør
Ditte Okman viser kæresten frem
Desuden har Thomas Laursen i flere tv-programmer som tv-kok.
Læs artikel
16. februar 2021 · Dossierdanmark
THOMAS LAURSEN
Når Thomas Laursen kører i bil og kigger på naturen i vejkanten, kan han hurtigt indentificere 50 forskellige planter.
Læs artikel
5. september 2019 · Folketidende
Tørke har skabt nøddeeksplosion: Det kan du samle nu
Thomas Laursen har virksomheden Wildfooding, hvor han plukker grønt og urter til restauranter.
Læs artikel
30. august 2019 · Avisen.dk
Hold øje med vejret og få succes med svampejagten
Er du kommet hjem med nogle lækre svampe i kurven, foreslår Thomas Laursen, at du kan grille dem, så de bliver sprøde.
Læs artikel
4. november 2017 · Fredericia Dagblad
På tur med Michelinkokkenes urtesamler
For seks år siden ændrede en skovtur i Køge Thomas Laursens liv, og i dag lever han af at samle vilde urter, bær, svampe, myrer og spiselige planter til en række af Danmarks bedste restauranter.
Læs artikel
7. september 2014 · Århus Stiftstidende
Han fik myrerne på menukortet
Thomas Laursen var manden, der leverede de små dyr til restauranten.
Læs artikel
