Urtemafiaen ApS stiftes i branchen anden forarbejdning og konservering af frugt og grøntsager. Thomas Kjærsgaard Laursen er medlem af direktionen.

Se mere

12. september 2022 · News Explorer

Fyld kurven med guf fra skov og krat

Åbne områder, hegn og krat er gode steder at gå på jagt, siger Thomas Laursen, der er professionel sanker og driver virksomheden Wildfooding.

Læs artikel

26. august 2022 · Smag Aarhus

Smagsprøver og talks: Salling inviterer til madfestival

Klokken 15.00 vil Thomas Laursen fra Wildfooding nemlig fortælle om Danmarks rejse fra gastronomisk uland til Nomas verdensberømmelse, tidens store fokus på bæredygtighed og lokale råvarer.

Læs artikel

18. marts 2021 · Ekstra Bladet

Thomas Laursen blev nævnt i Ekstra Bladet

Læs artikel

16. marts 2021 · Ekstra Bladet

Thomas Laursen blev nævnt i Ekstra Bladet

Læs artikel

16. marts 2021 · Se og Hør

Ditte Okman viser kæresten frem

Desuden har Thomas Laursen i flere tv-programmer som tv-kok.

Læs artikel

16. februar 2021 · Dossierdanmark

THOMAS LAURSEN

Når Thomas Laursen kører i bil og kigger på naturen i vejkanten, kan han hurtigt indentificere 50 forskellige planter.

Læs artikel

5. september 2019 · Folketidende

Tørke har skabt nøddeeksplosion: Det kan du samle nu

Thomas Laursen har virksomheden Wildfooding, hvor han plukker grønt og urter til restauranter.

Læs artikel

30. august 2019 · Avisen.dk

Hold øje med vejret og få succes med svampejagten

Er du kommet hjem med nogle lækre svampe i kurven, foreslår Thomas Laursen, at du kan grille dem, så de bliver sprøde.

Læs artikel

21. august 2019 · Horesta

Kom til inspirerende NICE Afterparty

Du kan stadig nå at komme med, når HORESTA ved Aarhus Food Festival og på Bite Copenhagen inviterer til masterclass, hvor I kan opleve stjernekokken Kamilla Seidler og den professionelle urtesamler og sankeekspert Thomas Laursen, fra virksomheden Wildfooding.

Læs artikel

4. november 2017 · Fredericia Dagblad

På tur med Michelinkokkenes urtesamler

For seks år siden ændrede en skovtur i Køge Thomas Laursens liv, og i dag lever han af at samle vilde urter, bær, svampe, myrer og spiselige planter til en række af Danmarks bedste restauranter.

Læs artikel

3. oktober 2017 · Jubii

Lav dampende te af naturens ingredienser

Her får du naturformidler hos Danmarks Naturfredningsforening Majken Sundahl og urtemand hos Wildfooding Thomas Laursens bud på bær og urter til en kop varmende te. 1) Havtorn Havtorn har for alvor markeret sig som det nordiske køkkens fremmeste bær.

Læs artikel

29. april 2017 · Eventium

Vild Viden 2017 – en del af Vild Smag Festival

Thomas Laursen Thomas Laursen har firmaet Wildfooding og er professionel sanker og forfatter til bogen ”Vild – naturen ind i køkkenet”, tager vilde råvarer med og udfolder dem sammen med jeres spørgsmål som, hvordan de vilde råvarer smager, hvordan man bruger dem i køkkenet, og hvad man skal være opmærksom på, når man høster i naturen.

Læs artikel

7. september 2014 · Århus Stiftstidende

Han fik myrerne på menukortet

Thomas Laursen var manden, der leverede de små dyr til restauranten.

Læs artikel