REDUCED sikrer yderligere 45 mio. kr. til udvikling af klimavenlige fødevareingredienser
REDUCED, der blev stiftet i 2020 af William Anton Lauf Olsen og Emil Munck de Voss har udviklet en unik fermenteringsproces, der kan bruges til at udvinde umami-smag fra sidestrømme i fødevare- og landbrugsproduktion.