Alimentum A/S blev etableret i 2018 og har adresse i Aalborg. I 2023 viste regnskabet en bruttofortjeneste på DKK 3,1 mio. Virksomheden er et aktieselskab i branchen restauranter.

Branche

Restauranter

Ejerforhold

Valhal Group A/S

66‒90%

Søren Hadenfeldt Schrøder Birch

15‒20%

Simon Kvist Bjerre

15‒20%

Alimentum A/S

Paqle data

Paqle kan vise nyheder om personer og virksomheder direkte i dit CRM-system.

Bestil demo

Nyheder

23. december · euroman.dk

Pivfrisk fisk, vild natur og smuk kunst: Her er Nordjyllands bedste restauranter, oplevelser og hoteller

Restauranter Som andre af Aalborgs topsteder har Alimentum udgangspunkt i de lokale og regionale råvarer, men twister det uden blusel med asiatiske indslag, specielt fra det japanske køkken, som tidens tone siger, man bør gøre.

Læs artikel

7. december · nordjyske.dk

Mor til tre: - Disse to ord er de vigtigste i verden

Men skud ud til min veninde, som tvang os af sted på date, hvor hun havde booket bord på Alimentum og kom og tog Leo og Vera, så vi kunne have fire timer sammen med lækker mad og fuldførte samtaler.

Læs artikel

22. september · migogaalborg.dk

Initiativ blev en succes: Nu deler Aalborg-kokke sandwiches ud til byens hjemløse

Sådan lyder mottoet hos de tre Aalborg-kokke Bjarke Von Der Lippe, som er souschef og kok hos Restaurant Fumo, Taatsiannguaq Geisler, kok hos Alimentum og Oliver Hatcher, der er kok hos Restaurant Glashuset i Lønstrup.

Læs artikel

12. september · vendsysselavis.dk

Alimentum og HimmerRiget mødes

Årets finale i den efterhånden traditionsrige gourmetrestaurant-konkurrence Bedst i Nordjylland / Value for Money kommer til at stå tirsdag aften, den 1. okt. mellem toprestauranterne Alimentum i Aalborg og HimmerRiget fra Himmerland Resort ved Farsø.

Læs artikel

7. september · 19hul.dk

HimmerRiget er i finalen om at være bedst i Nordjylland Value for Money

– Jeg er glad for, at vi igen er nomineret, og nu skal i finalen, og at det er mod Alimentum ligesom i 2021, viser hvor meget kvalitet, vi har i Nordjylland.

Læs artikel

4. september · ligeher.nu

Genopgør fra 2021: Lokale gourmetrestauranter i stor finale

Hver finalistrestaurant - under køkkenmæssig ledelse af henholdsvis Søren Birch, Alimentum, og Mads Kongsgaard, HimmerRiget, stiller med en flot fire retters menu, som publikum og jury får lov at nyde og sammenligne inklusiv tilhørende vin- eller saftmenu.

Læs artikel

9. august · nordjyske.dk

Restaurant Bühlmann taber stjerne i ny madanmeldelse efter tabet af kendt restaurantpar

Sammen med Alimentum må den være spidskandidat til Aalborgs første Michelin-stjerne." Om Restaurant Bühlmann kommer til at give dem kamp til den sjette stjerne, når de passerer deres overgangsperiode, må tiden vise.

Læs artikel

2. august · migogaalborg.dk

Prestigefyldt konkurrence: Aalborg-restaurant slår flere Michelin-restauranter

Sidste års vinder, Villa Vest, løb med anden pladsen, mens aalborgensiske Alimentum og Essens Gaarde delte tredjepladsen.

Læs artikel

16. juli · jyllands-posten.dk

Alimentum blev nævnt i jyllands-posten.dk

Læs artikel

6. juli · aalborgnu.dk

Aalborgensisk gourmet-kok deler ribs-råd: - Det smager hjernedødt godt

Alimentum fik for nyligt den prestigefyldte Grønne Michelinstjerne for deres arbejde med bæredygtig madlavning.

Læs artikel

10. juni · sermitsiaq.ag

Geisler rækker ud efter stjernerne

Alimentum fik den grønne stjerne for en kompromisløs tilgang til friske råvarer, hvoraf de fleste bliver dyrket og fremavlet på restaurantens landbrug nær Hjørring.

Læs artikel

29. maj · nordjyske.dk

Bookingerne strømmer ind - de kommer særligt fra én by

De to indehavere af Alimentum Søren Birch (tv.) og Simon Kvist Bjerre (th.).

Læs artikel

28. maj · aalborgnu.dk

Alimentum fik en grøn Michelin-stjerne: - Vi er mega stolte

- Prisen for bæredygtig gastronomi er yderst velfortjent, da Alimentum knytter tætte bånd mellem køkkkenet og deres gård Lille Østergaard.

Læs artikel

28. maj · heartbeats.dk

Her er de bedste restauranter i Aalborg lige nu

Faktisk siger Maria Karmark, at hun har fået et af sit livs bedste måltider på Alimentum.

Læs artikel

27. maj · tv2nord.dk

Jubler over grøn Michelin-stjerne: - Skal bade os i champagne og kaviar hele natten

- Når vi siger, at vi gerne vil bruge en gulerod, så ved Morten (Pedersen, som Alimentum samarbejder med, red.) udmærket godt, hvornår vi skal have den gulerod.

Læs artikel

27. maj · tv2nord.dk

Nordjyske restauranter får grøn Michelin-stjerne

- Min begrundelse for, at Alimentum skal have det, er den samme som for Tri og Villa Vest.

Læs artikel

27. maj · tv2nord.dk

Mulig stjerneregn over nordjyske restauranter

- Min begrundelse for, at Alimentum skal have det, er den samme som for Tri og Villa Vest.

Læs artikel

26. maj · migogaalborg.dk

Gastro-eksperter spår: Denne Aalborg restaurant kan få en Michelin-stjerne i morgen

Aalborg har endnu ingen gyldne stjerner, og selvom restauranter som Tabu, Fusion og Alimentum over årene er blevet nævnt som mulige kandidater, er ingen af dem nået over målstregen endnu.

Læs artikel

1. maj · aalborgnu.dk

Tjenertalent fra Alimentum i stor triumf: - Det har krævet blod, sved og tårer

Indehaverne af Alimentum, Simon Kvist Bjerre (tv) og Søren Birch, tager nu fat på en ekstra eksklusiv afdeling i deres toprestaurant.

Læs artikel

30. april · nordjyske.dk

Nordjysk tjenertalent i stor triumf: - Det har krævet blod, sved og tårer

Tjenerelev på nordjysk toprestaurant vandt fornem hæder i Finland Jacob Urth - forrest i billedet - er til daglig tilknyttet den aalborgensiske toprestaurant Alimentum.

Læs artikel