22. februar · tv2nord.dkSøren har store drømme: Sigter efter stjernerneOg hverken den internationale anerkendelse eller sidste års hæder fra Michelin, har fået Søren Birch eller resten af restauranten til at skrue ned for tempoet. Læs artikel
15. februarOverskud på DKK 70.749 Alimentum A/SAlimentum A/S offentliggør regnskabet for perioden 1. januar 2024 til 31. december 2024. Søren Hadenfeldt Schrøder Birch er medlem af direktionen.Se mere
12. februarSimon Kvist Bjerre forlader bestyrelsenAlimentum A/SSimon Kvist Bjerre forlader bestyrelsen for Alimentum A/S efter en periode på 3 år. Søren Hadenfeldt Schrøder Birch er medlem af direktionen.Se mere
12. februarSimon Kvist Bjerre forlader direktionenAlimentum A/SSimon Kvist Bjerre forlader direktionen for Alimentum A/S efter en periode på 6 år. Søren Hadenfeldt Schrøder Birch er medlem af direktionen.Se mere
12. februarÆndring i ejerkredsenAlimentum A/SSøren Hadenfeldt Schrøder Birch registreret som reel ejer af Alimentum A/S.Se mere
1. februar · tv2nord.dkAlimentum skruer op for michelin-ambitionEt tilsvarende mål er også at rykke tættere på Worlds 50-listen for de lidt mere eksperimenterende køkkener, siger Alimentum-restauratør og køkkenchef Søren Birch optimistisk i en pressemeddelelse.. Læs artikel
1. februar · tv2nord.dkAalborg-restaurant med klar udmelding - går efter michelinstjerneEt tilsvarende mål er også at rykke tættere på Worlds 50-listen for de lidt mere eksperimenterende køkkener, siger Alimentum-restauratør og køkkenchef Søren Birch optimistisk i en pressemeddelelse. Læs artikel
31. januar · migogaalborg.dkAmbitionerne skrues op: Nu går Alimentum benhårdt efter en Michelin-stjerneDa 2024 blev til 2025 meddelte medejer Simon Kvist Bjerre ud, at han ikke længere vil være en del af restauranten, så Søren Birch nu er “enehersker” på den ambitiøse restaurant i midtbyen. Læs artikel
31. januar · ligeher.nuMakkerpar splittede op: Nu intensiverer Alimentum jagten på eftertragtet Michelin-stjerneFra venstre mod højre er det køkkensouschef Taatsiannguaq Geisler, køkkenchef og indehaver Søren Birch og restaurantchef Jacob Urth. Læs artikel
1. januarNy branche: Servering af mad i restauranter og caféerAlimentum A/STidligere branche: Restauranter. Søren Hadenfeldt Schrøder Birch er medlem af direktionen.Se mere
12. september 2024 · vendsysselavis.dkAlimentum og HimmerRiget mødesHver finalistrestaurant – under køkkenmæssig ledelse af henholdsvis Søren Birch, Alimentum, og Mads Kongsgaard, HimmerRiget, stiller med en flot fire retters menu, som publikum og jury får lov at nyde og sammenligne inklusiv tilhørende vin- eller saftmenu. Læs artikel
4. september 2024 · ligeher.nuGenopgør fra 2021: Lokale gourmetrestauranter i stor finaleHver finalistrestaurant - under køkkenmæssig ledelse af henholdsvis Søren Birch, Alimentum, og Mads Kongsgaard, HimmerRiget, stiller med en flot fire retters menu, som publikum og jury får lov at nyde og sammenligne inklusiv tilhørende vin- eller saftmenu. Læs artikel
6. juli 2024 · aalborgnu.dkAalborgensisk gourmet-kok deler ribs-råd: - Det smager hjernedødt godtSøren Birch, som er køkkenchef på Restaurant Alimentum, der for nyligt fik tildelt en Grøn Michelin-stjerne, deler her sine tre opskrifter med syrlige, røde bær. Læs artikel
10. juni 2024 · sermitsiaq.agGeisler rækker ud efter stjernerneMen chefen, Søren Birch, havde tillid til mig. Læs artikel
29. maj 2024 · nordjyske.dkBookingerne strømmer ind - de kommer særligt fra én byDe to indehavere af Alimentum Søren Birch (tv.) og Simon Kvist Bjerre (th.). Læs artikel
28. maj 2024 · aalborgnu.dkAlimentum fik en grøn Michelin-stjerne: - Vi er mega stolteSøren Birch og Simon Kvist Bjerre, som står bag den aalborgensiske gourmet-restaurant Alimentum i Løkkegade, var i går draget til Finland for at deltage i årets overrækkelse af Michelin-stjerner til de nordiske lande. Læs artikel
28. maj 2024 · heartbeats.dkHer er de bedste restauranter i Aalborg lige nuKøkkenchef Søren Birch har været kok på michelin-restauranten Dragsholm Slot, og hvis man vil forkæles til den helt store guldmedalje, kan man sætte sig til rette og bestille FoodLab-menuen, der består af intet mindre end 30-34 smukke og smagfulde serveringer. Læs artikel
27. maj 2024 · tv2nord.dkJubler over grøn Michelin-stjerne: - Skal bade os i champagne og kaviar hele nattenSammen med makkeren, Søren Birch, der er køkkenchef, har han Restaurant Alimentum, og det blev til den grønne og bæredygtige stjerne til makkerparret. Læs artikel
27. maj 2024 · tv2nord.dkNordjyske restauranter får grøn Michelin-stjerneAlimentum så dagens lys i januar 2019, hvor Simon Bjerre Kvist, restaurantchef, og Søren Birch, køkkenchef, åbnede restauranten. Læs artikel
1. maj 2024 · aalborgnu.dkTjenertalent fra Alimentum i stor triumf: - Det har krævet blod, sved og tårerIndehaverne af Alimentum, Simon Kvist Bjerre (tv) og Søren Birch, tager nu fat på en ekstra eksklusiv afdeling i deres toprestaurant. Læs artikel