17 minutterNy branche: Servering af mad i restauranter og caféerSUBSTANS ApSTidligere branche: Restauranter.
18. december 2024 · stiften.dkSpiseguide med fokus på andet end maden roser Aarhus: 6 restauranter vinder priserDomestic, Hærværk, Substans, Gastromé, Brasserie Bavn og Capo. Læs artikel
16. november 2024 · dbrs.dkNicolas fra Videbæk vinder pris igen-igen: - Vesterhavet giver ro og en rigdom af råvarerNicolas Min Jørgensen har blandt andet arbejdet som køkkenchef på århusianske restaurant Substans, hvor han i 2015 fik sin første Michelinstjerne. Læs artikel
24. august 2024 · skanderborgliv.dk- Rask-OL har varmet banen op for os. Nu er det vores tur!Mammen-parret, der også står bag Pondus og michelinpræmierede Substans, har nu drevet restaurant på hjemmebanen Skanderborg i tre måneder og gør status over en god start. Læs artikel
15. juli 2024 · migogaarhus.dkNy topliste: Tysk magasin udpeger Aarhus’ bedste restauranterBlandt dem er også Substans, Domestic og Gastromé, der hver især får 3 gafler, mens Atelier 33, Anx, Hærværk, Miró, Ghrelin alle tildeles 2 af slagsen.Læs artikel
3. juli 2024 · stiften.dkIkke så højt som sidst: Indtjeningen gik ned hos Substans ApS i Aarhus CLæs artikel
3. juli 2024Overskud på DKK 162.745 SUBSTANS ApSSUBSTANS ApS offentliggør regnskabet for perioden 1. januar 2023 til 31. december 2023.NøgletalBeløb i DKK 1.00020232022Bruttofortjeneste4.1024.694Årets resultat163290Aktiver i alt5.3145.070Egenkapital3.1463.583Se regnskabHent PDF
28. maj 2024 · aarhus.dkBorgmester Jacob Bundsgaard om årets uddeling af Michelin-stjernerBorgmester Jacob Bundsgaard ønsker tillykke til Restauranterne Frederikshøj, Gastromé, domestic og SUBSTANS med at holde fast deres Michelin-stjerner. Læs artikel
26. maj 2024 · skanderborghaandbold.dkWaoo for en aften!Herefter fortsatte arrangementet med en virkelig dejlig middag på POSTYR, som ejes af Louise og René Wammen, som også ejer Michelin restauranten SUBSTANS på Aarhus Ø. Læs artikel
3. maj 2024 · skanderborgliv.dkMesterklatring i træer i weekenden. Længe ventet mødested åbner. Flest stemte for at udvikle HimmelbjergetJesper Rehmeier René Mammen står bag Substans i Aarhus og den nye restaurant Postyr i Skanderborgs Lille Nyhavn. Læs artikel
30. april 2024 · skanderborgliv.dkSe hvad michelinkokken har på menuen til skanderborgenserne: På mandag åbner Postyr i Lille NyhavnRené Mammen står bag Substans i Aarhus og den nye restaurant Postyr i Skanderborgs Lille Nyhavn. Læs artikel
9. oktober 2023 · Århus StiftstidendeStiften anmelder: Ny McDonalds-burger er lavet af århusiansk michelinkok - kan man så smage stjernerne?På Restaurant Substans forsøger vi at holde det hele rimelig simpelt og undgå alt for mange forskellige ting på én gang. Læs artikel
5. oktober 2023 · Lokalavisen ÅrhusAarhusiansk Michelin-kok bag McDonald's nye signaturburgerRené Mammen driver Michelin-restauranten Substans i Aarhus. Læs artikel
4. oktober 2023 · Lokalavisen SkanderborgMichelin-kok fra Skanderborg bag McDonald's nye signaturburgerRené Mammen har bopæl i Skanderborg og driver Michelin-restauranten Substans i Aarhus. Læs artikel
1. oktober 2023 · MigogAarhusFor første gang: Tre Michelin-restauranter slår sig sammen i AarhusRené Mammen er køkkenchef og ejer af Substans, der til dagligt ligger på Aarhus Ø. Læs artikel
28. september 2023 · Lokalavisen ÅrhusAarhusianske Michelin-restauranter går sammenDet drejer sig om Domestic, Substans og Gastromé. Læs artikel
12. september 2023 · Smag AarhusForbudt for voksne: Smagens Time inviterer alle børn til gourmet på restauranter i AarhusDe deltagende restauranter er Food Club, Hærværk, Restaurant ET, L'estragon, Substans, Pondus, FEAST og ARoS Orangeri. Læs artikel
9. august 2023 · Effektivt LandbrugDansk gastronomi hædres med Michelin-pladerBag denne står Nicolas Min Jørgensen, tidligere køkkenchef på Substans i Aarhus, og som også ejer Agger Darling i Vestervig. Læs artikel